С коричневым соусом можно экспериментировать, придавая ему различные вкусовые свойства. Можно, например, рекомендовать приготовить смесь пряностей в следующем соотношении (в частях):

кориандр посевной -30, имбирь -15, черный перец - 15, кардамон - 15, тмин - 12, красный перец сладкий - в, можжевельник - 4, кайенский или красный жгучий перец - по вкусу (1 часть).

Смесь пряностей добавляют по собственному усмотрению, можно начать с 1 чайной ложки. Если приготовление темного соуса покажется вам долгим, можно исходить из основного белого соуса, приготовленного на крепком мясном бульоне.

       

Использование материалов сайта разрешается только в интернете при наличии текстовой гиперссылки на главную страницу сайта. Ссылка должна содержать слова: "Специи и пряности" и находиться неотрывно от материала.