Тимьян обыкновенный - лекарственное и пряное многолетнее растение. Относится к южно европейской флоре.
Запах и вкус
Обладает приятным, сильным запахом. Вкус острый, сильно пряный, горький.
Применение
Блюдам придает приятный вкус и содействует пищеварению. Желательно добавлять тимьян ко всем жирным блюдам - картофелю, жаренному на сале, к яичнице, мясным начинкам и сытным супам. Тимьян является популярной пряностью, употребляемой с копченостями, свининой, бараниной, паштетами, грибами, творогом, дичью и сырами. В очень небольшом количестве он добавляется к жареной рыбе, к печени, потрохам и телятине. Тимьян улучшает вкус супа из фасоли, чечевицы и гороха, соусов и картофельных салатов.
"Пряная" экскурсия в историю
Тимьян высоко ценился египтянами, римлянами и греками. Древние египтяне использовали его при бальзамировании трупов. Оттуда, по-видимому, и распространились знания о выращивании и использовании тимьяна в среднюю часть Европы, вероятно, в XI веке н. э. благодаря монахам-бенедиктинцам.
Использование материалов сайта разрешается только в интернете при наличии текстовой гиперссылки на главную страницу сайта. Ссылка должна содержать слова: "Специи и пряности" и находиться неотрывно от материала.
