Мята перечная - многолетнее лекарственное растение. Родиной его являются Китай и Япония.
Запах и вкус
Обладает приятным запахом, оказывает освежающее действие. Вкус холодящий, освежающий, пряно-мятный.
Применение
В фармацевтической промышленности из нее готовят лекарственные чаи, ароматизирующие воды, спирт и сиропы. Используется она в производстве ликеров, в кондитерской промышленности и в косметике.
Особое место мята занимает в английской кухне для приготовления соусов к бараньему мясу. В американской кухне ее добавляют для улучшения вкуса, вернее, аромата, смешанных напитков из томатного сока и различных фруктовых и овощных салатов. В арабской и испанской кухне мяту подают на стол в качестве пряности.
Во Франции и Италии ее добавляют в различные смеси пряностей. В домашнем обиходе используют листья свежей и сушеной мяты. Сушеные листья должны быть зеленого цвета. Листья мяты улучшают вкус жаркого, жареной ягнятины, баранины и цыплят. Ее добавляют в тушеную капусту, морковь, горох или лук-порей.
Свежие побеги и листья в небольшом количестве можно использовать, добавляя их в овощные супы, маринады для мяса, рыбы и в блюда из сыра.
Использование материалов сайта разрешается только в интернете при наличии текстовой гиперссылки на главную страницу сайта. Ссылка должна содержать слова: "Специи и пряности" и находиться неотрывно от материала.
